我们都知道蚝油是用生蚝（牡蛎）熬制而成，生蚝是一种海鲜，如果对海鲜过敏，建议不要食用蚝油了，另外生蚝性微寒，是一种寒性的食物，脾胃不好的朋友经常食用会增加脾胃的负担，因此脾胃不好的朋友尽量不要吃蚝油或者少吃。

五、蚝油不要长时间加热

我们在做菜时放入蚝油的目的就是为了提升菜品的鲜味，但是蚝油在锅中煮的时间比较久，就会导致生蚝本身的营养遭到破坏，不仅不能提升菜品的鲜味，还会影响菜品的口感。所以我们在做菜时，不能过早的放入蚝油，要等着菜品炒熟，快要出锅时再放入蚝油。

在生活中，大家还容易忽略一点，那就是如何保存蚝油。很多朋友把开瓶后的蚝油直接放在厨房中，这种做法是错误的，开瓶后的蚝油一定要放入冰箱中冷藏起来，不然非常容易变质，在蚝油瓶身的标签上已经写明了开启后需要冷藏。

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