在我国古籍《本草纲目》内记载了白花菜的药用价值，整株可入药，可以起到健胃助消化的功效。可以说，这种植物本身没毒性，而且还有着很高的价值，药用食用价值兼备，营养元素丰富。而且食用方法简单，既可以做菜吃也能直接煲汤喝，味道鲜美营养高，特别是做成腌菜后，就这米饭一吃一大碗。

每年立春之后，白花菜会在山边开始生长，等到三四月份的时候，白花菜的枝叶最嫩。此时将枝叶采摘下来制作成菜肴，味道一流。有喜欢吃腌菜的朋友，在当下春季，千万别错过白花菜。

来源：少冰评车