俗话说“民以食为天，食从厨中来”，做饭离不开各种调料，酱油就是我们最常用的一种调料。

发展到今天，酱油的种类五花八门，有酱油、生抽、老抽、味极鲜、蒸鱼豉油等，在购买时让人眼花缭乱，不知道买哪个好。名字不一样，用法自然不同，如果用错了，菜的味道就不好，还造成了浪费。

这几种“酱油”我家里都有，今天我就和大家说说，它们到底有什么区别？并且各自该怎么用。想成为大厨，学会用调料是第一步。

【各种酱油的区别】

㈠酱油

这种酱油就是小时候吃的酱油，主要是原料是大豆、小麦，加上食盐、水酿造而成。

特点是颜色深、味道重、略带苦味，含盐量较高，可以代替盐来调味。这种酱油最“全能”，无论是凉拌菜、热菜、卤菜、红烧菜都可以用，有提香、增鲜、上色、调味的作用，而且价格也非常便宜。

㈡生抽