【鲍鱼鸡煲】

食材以及调味料的准备：鲍鱼若干、嫩鸡半只、生姜大蒜适量、冰糖、料酒、蚝油、酱油。

烹饪做法步骤：

1、最好选择个头大一点的鲍鱼，干鲍鱼或者新鲜鲍鱼均可，大鲍鱼口感更好，洗干净切花刀；鸡最好选择嫩鸡，比如三黄鸡或者黄麻鸡都是不错的选择，做出来比较鲜嫩多汁，洗干净切块。

2、姜蒜切块备用，锅内放入适当的油，放入冰糖，小火慢慢炒出糖色；加入切好的鸡块翻炒，接着加入葱姜爆香、放入适量的料酒、酱油和蚝油，炒出味道；接着放入处理好的鲍鱼，继续翻炒，可以适量的加一点点开水，更有利于入味。

3、翻炒的差不多了之后倒入砂锅小火慢炖20分钟，会更有利于出味；最后临出锅的时候撒上一点点葱花或者香菜点缀就可以啦！