5、然后把炖好的牛腩，连汤带水倒在锅里闷20分钟的样子，起锅，开吃就可以了。

小提示：牛腩在焯水时要放冷水下锅焯，这样牛腩里的血水慢慢地会渗出来，而用开水下锅，这样反而不利血水渗出来，炖牛腩，炖出来的牛腩要形状完好，不能筷子一夹全部破了，炖过头了。