3、快速翻炒几下，然后加入毛豆，炒出香味以后放入适量清水，盖盖子焖十分钟左右，最后加一些食用盐调味即可出锅。

功效:毛豆炒香菇是非常适用于夏天的一道菜，夏天比较炎热，人会出很多汗，身体会因为大量出汗变得特别缺钾，经常会感觉到疲软无力，打不起精神，毛豆炒香菇中含有大量的钾元素，在缓解疲劳的同时，还可以起到益气健脾的效果。

03、毛豆炒丝瓜

所需食材：毛豆，丝瓜，鸡精，蒜。

做法：

1、丝瓜削皮之后清洗干净，切成大小相等的小块，毛豆去掉外皮清洗干净，毛豆放进锅里面煮大概6分钟左右，随后捞出控干水分。

2、在锅里加入少量食用油，炒香蒜末，然后把毛豆放入锅中翻炒，在炒出香味以后，把丝瓜丝倒入锅中，稍微翻炒几下，加入少量清水，料酒，鸡精，盐，继续翻炒均匀以后，用大火收汁即可出锅。

功效:在毛豆这种食物中含有大量的膳食纤维，这种物质对于调节人体消化系统来说有着非常好的效果，可以帮助人们润肠通便，经常便秘的朋友，多吃这道菜是非常好的。同时丝瓜是一种能够清热化痰，通经活络，除臭，杀菌的蔬菜，把毛豆和丝瓜搭配在一起，可以防治便秘，治肺热，治咳嗽。