糯米冷却以后，其中的支链淀粉相应的也会出现收缩的情况，不容易与体内的淀粉酶结合，从而导致无法消化和吸收的情况，这个时候使用过多的糯米，还会出现胃胀气的感觉，不利于身体健康。

虽然糯米中的营养物质很丰富，但冷掉的糯米不仅难以消化和吸收，还会刺激到肠胃，引起非感染性肠胃炎，从而引发腹泻的情况。

另外，不管是热糯米还是凉糯米，在食用的时候最好遵循适量原则，糯米中的糖分非常高，这些糖分很有可能会有引起血糖的波动，因此不建议大量长期食用。

1、大病初愈的人

大病初愈的人身体中的各个机能都处于比较虚弱的状态，尤其是肠胃，消化能力和吸收能力大大减弱，由于糯米中淀粉含量非常高，因此会产生黏腻的感觉，不利于肠胃恢复，因此这个时候尽量不要吃太多糯米，避免影响病情的恢复。

2、脂肪高的人群

前面也提到过，糯米的热量并不低，这也就说明，糯米中的脂肪含量也相当丰富，虽然糯米非常有营养，但不同的米粒营养成分的占比也大不相同，甚至非常不均匀，因此对于脂肪高的人来说，尽量少食用糯米。

3、糖尿病患者

相信很多人在吃糯米的时候，会觉得糯米非常甜，这其实是因为糯米中的糖分非常多，经常食用，会导致血糖的升高，对于健康人来讲，可能并不会出现太过严重的影响，但对于糖尿病患者来说，经常吃糯米会造成血糖的不正常波动，从而影响健康。

来源：倪斌医生