3、把锅子烧热、烧干，随后我们关火，然后准备一大块比较厚的生姜，用生姜片来擦一下锅子，把锅底都擦拭一遍。多做这一步，不仅可以去除鱼的腥味，还可以保证煎鱼的时候，不容易粘锅。

4、接下来再把火打开，往里面倒上适量的食用油，接着把鱼放进去开始煎。煎鱼不要着急，也不要开大火，更不要随意翻动，我们用小火慢慢煎就行，这样更容易把鱼给煎熟、煎透了。