煎鱼要想不破皮，切忌直接下油锅，牢记关键2步，出锅很完整 煎鱼要想不破皮，切忌直接下油锅，牢记关键2步，出锅很完整

从小在海边长大，吃海鲜的次数肯定比别人多，尤其是吃鱼的次数，真的数不过来，有的时候每天都能吃到新鲜的鱼肉。但是鱼肉肉质香嫩、紧实、鲜美，的确是怎么吃都吃不腻的，叫人爱不释手。

鱼的吃法可不少，煎鱼就是其中一种，但也是最令人头疼的一种。因为煎鱼虽说听上去简单，但是煎的过程却难倒了不少人，因为煎鱼的时候，很容易粘锅，结果就导致鱼肉破皮，煎好之后的卖相非常难看，很碎。

那么要想煎鱼不破皮，就切忌直接下油锅，还是得牢记2个窍门，这样煎出来的鱼，才能够更完整、不破碎。不用拍面粉，也不用不粘锅，就用普通的锅子，直接来煎鱼，就可以煎得很好，接下来大家看看这种做法吧，以后煎鱼也要试着这样做。