食材：苦瓜、小米椒、大蒜、油、盐、白糖。

1、苦瓜对半切开，去掉里面的瓤和籽，然后切成小片。

2、加入适量的盐，腌制5分钟左右，去除苦味。

3、腌制好的苦瓜用清水冲洗，然后挤压苦瓜去除水分备用。

4、大蒜和小米椒切好备用。

5、热锅倒油烧热后，放入大蒜和辣椒爆香。

6、倒入苦瓜大火翻炒断生，加入适量的盐、白糖调味即可出锅。

好啦，这道简单的清炒苦瓜就做好啦，清清爽爽的特别适合夏天吃哟。还有如果买到的苦瓜不苦的，就不需要用盐腌制了，要记得腌制时间不可太长，不然苦瓜会变软的哦。

苦瓜炒鸡蛋