夏日天气逐渐炎热起来了，肝火自然而然也会跟着旺盛一些。而苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除燥、止渴，多吃苦瓜还能增强皮层活力，让皮肤变得细腻，清热解暑，尤其是容易上火的人，更是要经常吃些苦瓜来败败火。

苦瓜是我们日常生活中常见的一种绿色蔬菜，由于味道苦涩，相信很多人都不喜欢吃，觉得很苦很难吃。但是哦，苦瓜虽然苦，但是营养价值却是很高的咧~质地特别的爽脆，口感也非常的鲜嫩、清香，是生食蔬菜中的上品，也是一种低热量，高营养的蔬菜，对我们身体健康有着极大的好处。夏天吃苦瓜不仅可以降火消暑、增进食欲，还能减脂助消化，而且苦瓜中含有丰富的维生素C，多吃还能抗衰老哟。

而且听说苦瓜还有个“君子菜”的美誉呢，无论搭配任何食材，它都不会掩盖对方的味道，只是会给对方增香提味。

因为苦瓜本身的苦味特别的苦涩，所以我平时炒苦瓜之前都会先加点盐，稍微腌制5分钟左右，使苦瓜出水后，我会再用清水清洗一下，然后捞出用双手挤压苦瓜使水分沥干，这样做出来的苦瓜都没有那么的苦了。

清炒苦瓜