打紫菜鸡蛋汤，最忌就是直接放鸡精味精，因为紫菜和鸡蛋本身就有鲜味，如果这时候您再放鸡精味精，就会遮盖住紫菜鸡蛋汤原本的鲜味。还有很重要的一个原因就是，鸡精味精经过长时间的炖煮，会形成酸味，这样也会使鸡蛋汤喝起来的口感非常难喝，这个妙招朋友们也一定要记好，下次紫菜鸡蛋汤，不要放鸡精味精了。

妙招3、最忌鸡蛋直接下锅。

很多朋友打紫菜鸡蛋汤时，还喜欢勾芡后，把鸡蛋直接下锅，其实这种做法也是错误的，正确的做法是，勾完芡后，等着锅里的汤再次煮开时，然后再把搅好的鸡蛋转着圈淋入锅内，先静置五秒钟，让鸡蛋自然成熟，然后再用勺子轻轻搅散，按这样打出的蛋花，就特别的完整美观漂亮，也不散花。这个妙招朋友们，也一定要记好。

接下来再分享给大家，完整正确的做紫菜鸡蛋汤的步骤，