by：禾小荷

配方：新良老面粉300克，水120克，酵母1克

做法步骤：

1、食材准备。这款老面粉和普通的面粉是不同的，里面加了老面，做出的馒头风味更佳，是小时候吃过的馒头味道。

2、先和面，200克面粉加入120克水。用筷子搅成絮状，这样可以避免手上粘很多面糊。

3、絮状的面团用手揉几下，整理成为面团，手上依然干干净净的。用保鲜膜盖起来，放在温暖的地方开始发酵。

4、发酵完成的面团，内部是密集的孔洞。

5、面团移到揉面垫上，再撒上100克老面粉，接下来就是使劲的揉面了，把所有的干粉全部揉进去，大约需要几分钟的时间。