步骤九、黄瓜很容易炒熟，下锅之后要快速翻炒同时在锅里加一点十三香和盐调味。

步骤十、最后把刚刚炒好的鸡蛋倒入锅内，和木耳及黄瓜一起翻炒均匀，黄瓜炒变色感觉有点透明的感觉就说明炒好了。

【烹饪技巧】：

1、黄瓜的味道清爽，如果炒的时候火候掌握的不好，或者是黄瓜炒太久了，会失去本身比较清爽的味道，因此炒这道菜要注意黄瓜下锅后要转小火，而且出锅前不要炒太久。

2、鸡蛋要先炒熟，然后再炒木耳和黄瓜，最后再把炒好的鸡蛋下锅翻炒，如果鸡蛋不盛出来直接下木耳和黄瓜一起炒，鸡蛋的味道和口感都会变差。

3、最后出锅之前再尝一尝味道，这道菜主要靠盐来调味，其他调料加的不多。

4、酱油不要在黄瓜下锅之后再放，要在炒木耳的时候加酱油，这样黄瓜下锅后能保持碧绿的颜色。

来源：夜深食堂