2、食用人群不同

像我国长期居住在内陆地区的人，或长期饮食结构相对单一，那这样就非常容易引起缺碘现象；那么这个时候就需要选择加碘盐来食用。像小时候我们经常说的“大脖子病”就是所谓的甲状腺肿，这个症状就是由于缺碘造成的。

而像一些沿海地区，或经常食用海产品，海带海虾等等比较多的人群，因为这些食材当中本身就含有碘，所以就不需要再额外补充碘，这个时候最好选择无碘盐食用。

3、作用效果不同

不管加碘还是无碘，两者前提都是可以直接用来烹饪调味；只不过对于无碘盐来说，加碘盐可以用作预防和治疗一些缺碘类疾病，例如像我们上面说的“大脖子病”等甲状腺类疾病；而无碘盐仅仅只有调味作用，没有其他的防治效果。