6、等焖煮的时间到了以后，把锅盖打开，就可以盛出来了。经过炖煮的牛肉就已经完全入味儿了，可以夹一块来尝尝，牛肉变的松软好吃，最后收汤汁的时候也不用收的太干可以留上一点汤汁，这样汤汁拌饭也是非常美味的。

【小贴士】：

1、我们在切牛肉的时候，尽量要沿着牛肉的纹理来切，这样做出来的牛肉口感才会更好，更加鲜嫩。

2、牛肉可以切的薄一点，并且焖煮的时间也不用太长了，牛肉要是焖煮时间太长的话，肉质就会变老，也会影响最后的口感的。

3、牛肉买回来以后可以先浸泡在水里面，把多余的血水浸泡出去以后再处理，这样牛肉身上的膻味就会减少很多。

来源：菜菜记