进入十一月月末，各地都受到冷空气的来袭，总是到了大冷天，各地都喜欢吃炖菜，但是湖北人特喜欢吃它，堪比东北炖菜，它就是五花肉木耳烧豆皮，最近肉价还是特别平价，我家总是换着各种花样吃，炒肉丝吃腻了，不妨试一试这道家常菜——五花肉木耳烧豆皮，豆皮是特别受欢迎的豆制加工品，黑木耳是铁元素超高的菌类，几种优质食材炖一锅，营养特别全面，汤汁非常浓稠，炖一锅特别香，老公和孩子很喜欢吃。平常家里来客人，总是不知道吃啥，这菜作为我家的招牌菜，做法简单，吃起来百吃不腻，特别有滋味。大冷天，湖北人喜欢吃这菜，荤素搭配一锅出，营养解馋，待客有面子！

【五花肉木耳烧豆皮的正确做法】

食材准备：准备120克新鲜豆皮（很多地方称为千张和豆腐干，是常见的豆制加工品，适合凉拌和炒着吃，冬天很多人喜欢涮火锅或者炖着吃，豆皮买回来冷水泡着，可以预防豆皮发酸和变质），准备几个青椒，一个红椒，黑木耳18克，适量温水，清水少许，生抽和老抽少许，一勺蚝油，选购五花肉一小块，花椒粉和胡椒粉少许，一些香葱，大蒜8瓣，小苏打少许，红油豆瓣酱少许，水淀粉少许，香油少许，鸡精半勺，其他调味品。

烹饪小技巧：需要选购好五花肉，木耳和豆皮，五花肉需要洗净切片腌制，黑木耳泡软切块，掌握这道五花肉木耳烧豆皮的步骤，难度适中。