4、羊后腿

羊后腿虽然没有前腿运动那么多，但后腿经常要支撑整只羊的重量，所以后腿是很粗壮的，有很发达的肌肉群，羊蹦蹦跳跳也都是靠后腿发力，有大量的神经和筋膜，肉质比较硬，比前腿更有嚼劲，需要长时间的烹饪。

所以羊后腿适合做炖羊肉、卤羊肉、酱羊肉等，口感酥烂筋道，嚼劲十足。

5、羊蝎子

说到羊蝎子，肯定首先会想到羊蝎子火锅。羊蝎子是什么部位呢？其实就是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因形状像蝎子所以得名羊蝎子。

羊蝎子价格便宜，剁开炖烂后的汤鲜美无比，骨头上也还有不少羊肉，物美价廉，受到很多人的喜爱，用它做火锅是最好的选择。羊蝎子有“补钙之王”的美誉，含有丰富的钙质，老少皆宜，有滋阴清热，养肝明目，补钙益气，强身壮体的功效。

冬天吃羊肉，就买这5个部位，营养又好吃。

来源：谈说古今