买羊肉，内行人认准这4个部位，肉嫩味香膻味小，肉贩也夸你会吃

冬天是吃羊肉的季节，一头羊分为十几个部位，哪个部位好吃呢？部位不同，口感、做法也不同，买错了肯定不好吃。

一锅热乎乎的炖羊肉，有很好的驱寒滋补作用，应该用哪个部位炖？估计很多人都不知道，今天我就和大家说说买羊肉的技巧，喜欢吃羊肉的朋友快看看吧。买羊肉，认准这4个部位，肉嫩味香膻味小，肉贩也夸你会吃。

1、羊脖子肉

脖子有很多淋巴结和毒素，大多数人是不爱吃的，但羊脖子不一样哦。

羊脖子附近骨头少，只有一根颈椎骨，而且脖子是最灵活的部位，经常活动，所以羊脖子上的肉基本上都是瘦肉，脂肪非常少，口感鲜嫩，会吃的人都选羊脖子肉，算是羊身上的上等肉。

羊脖子有没有淋巴呢？肯定有呀，不过在宰杀时都会割掉，购买屠宰场经过检疫的羊脖子肉就没有淋巴，可以放心吃。羊脖子肉适合做饺子馅、丸子，也可以用来酱卤、叉烧，冬天包一顿羊肉饺子很不错哦。