制作方法：姜去外皮，切成细丝，大葱叶洗净，切成细丝，朝天椒洗净切圈，讲花椒放入锅中，小火烘焙上色，在碾成末，锅内烧开半锅水，下少许盐，在下虾子面煮，待面条在锅中翻动浮起时捞起在凉水中过一下，抖掉多余水分，面条中撒少许油拌匀防止粘结，煮好的面条放入碟中，铺上姜丝和葱丝，再撒上花椒末，朝天椒圈、豉油和蚝油拌匀。

【炸酱面】准备食材：半肥瘦肉末、黄豆酱适量、大葱适量、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量。

制作方法：老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加适量清水用筷子慢慢调匀，葱切成碎末备用，炒锅内倒入比炒菜更多的热油，油热后放入葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入慢慢翻炒，洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下捞出，黄瓜洗净后切丝，大蒜剁成蒜末备用，面条煮熟，最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上，再倒少许醋拌匀即可。

【青菜炒面】准备食材：面条300克、小青菜200克、酱油20克、老抽7克、植物油2克、盐适量、素肉丝适量。