野菠菜它是蓼科酸模属多年生草本植物，在湖南的冬天都可以顺利地越冬，为这个凋零的冬天增添一抹绿色，高可达100厘米，茎长有深沟槽，茎直立一般不分枝，茎下部叶片呈箭形，茎上部叶较小，具短叶柄或无柄；托叶鞘膜质，容易破裂。花序狭圆锥状，顶生，分枝稀疏；花单性，雌雄异株；花梗中部具关节；雄花内花被片椭圆形，长约3毫米，外花被片较小，近圆形，瘦果椭圆形，黑褐色，有光泽。5-7月开花，6-8月结果。

野菠菜在我国南北各省区都有生长，它一般都是生长在山坡、林缘、沟边、路旁等地方，小吴发现的这些野菠菜也是长在河边的。

在小吴家乡湖南新化好多的荒田里面长有好多的野菠菜，到了冬天现在这个时候，它又长出嫩苗出来了，所以冬天放牛的时候，常常把牛赶到长有野菠菜的荒田里面去吃它的叶子，牛非常喜欢吃的，在一块田里吃着不动。它的繁殖能力特别强，可以种子繁殖，也可以根茎繁殖，小吴家有一块田荒了3年，现在田里长满了野菠菜。

野菠菜的价值

据相关资料记载，野菠菜含有丰富的维生素A、维生素C及草酸，草酸导致此植物尝起来有酸溜口感，常被作为料理调味用。

可以食用

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