痛风是一种嘌呤代谢失调的疾病，因此控制食物中的嘌呤摄入至关重要。不少人头一天晚上敞开胃口大吃特吃生猛海鲜或是痛饮啤酒，第二天醒来就发现脚趾关节剧痛难忍，活动困难，严重时还会影响膝、腕及踝关节，造成关节畸形僵硬。慢性痛风可导致肾结石、痛风性肾病等。对于痛风患者，饮食牢记“三低一多”非常重要，“三低”即低嘌呤、低盐、低脂饮食，“一多”即多饮水。

亲近低嘌呤食物

营养要点

1. 保持理想体重，超重或肥胖患者减轻体重应循序渐进，否则容易导致酮症或痛风急性发作。

2. 多食用富含碳水化合物的食物，碳水化合物可促进尿酸排出，患者可多吃米饭、馒头、面食等。

3. 蛋白质可根据体重，按照比例来摄取，1kg 体重应摄取 0.8～1g 的蛋白质，并以牛奶、鸡蛋为主。如果是瘦肉、鸡鸭肉等，应该煮沸后去汤食用。

4.多吃高钾食物，如香蕉、西兰花、西芹等。钾可减少尿酸沉淀，有助于将尿酸排出体外。

5. 大量喝水。大量喝水可预防尿酸盐的形成和沉积，利于尿酸排出。肾功能正常的痛风患者每天喝 2000～3000mL 水较理想，保持尿量在 2000mL 以上。为防止尿液浓缩，患者在睡前或半夜也要饮水。

6. 每天摄盐量应该限制在 3g 以内。钠多不利于尿酸的排出。

注意饮食习惯

1. 少摄入脂肪，因脂肪可减少尿酸排出。痛风并发高脂血症者，脂肪摄取应控制在总热量的 20％～25％。

2. 限制酒精饮料。酒精容易使体内乳酸堆积，抑制尿酸排出，易诱发痛风。

3. 少用有强烈刺激性的调味品、香料或饮品。如浓茶、浓咖啡、辣椒、胡椒、 芥末、生姜等辛辣调味品会诱使痛风急性发作。

4. 限制嘌呤摄入。动物性食品中嘌呤含量较多，患者应禁食动物内脏、骨髓、海味、发酵食物、豆类等。食物中 50% 的嘌呤可溶于汤内，所以肉类及鱼类食物均应先煮，弃汤后再烹调。

5. 戒吃高胆固醇的食物。如动物内脏（肝、肠、肾、脑）、肥肉、鱿鱼、墨鱼。

6. 戒酒。一旦血中酒精浓度高达 200mg/dL，血中乳酸会随着乙醇的氧化过 程而增加，令肾脏的尿酸排泄受阻，结果使血中尿酸增加。

7. 少吃酸性食物，如动物性食物、煎炸食物、高脂食物。酸碱不平衡，会影响尿酸代谢。

来源：南方农村报

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