每逢年关前的杀猪饭，对于黟县人来说，是最热闹不过的日子。如果你正好在腊月到黟县的村落串门走亲戚，那么做几台杀猪客、吃几台地道的杀猪饭，也并非难事。如若碰上了，热情淳朴的农家一定会盛情邀请、热情款待，让你如愿以偿的一饱口福。

在乡村，一旦确定好杀年猪的日子，主人家便会早早的备好柴火，在院子摆上几个大木桶，支上几口大黑锅，烧上满满几锅开水，用来烫猪刮毛。乡下杀年猪，讲究习俗；屠夫拉猪出圈门前，要先在圈门前放一挂红鞭炮，如果鞭炮声又响又脆，则预示着新的一年里万事大吉，顺顺利利，生意红红火火。