满满一大盆的走油肉，当然是大家一起来分享。“现在走油肉先烧起来，到元旦、过年孩子们回来了，大家一道慢慢吃。”阿婆笑着说道。烧制走油肉做法也不麻烦，把肉置于冷水中浸泡一小时左右，等待肉质松软了，起锅加入酱油、冰糖等调料进行红烧，一块块香气四溢的土灶走油肉便可端上饭桌了。

如今，走油肉很容易在市场上购买到，然而总觉得少了份儿时的记忆。似乎只有经过土灶制作而成的美食，才带着那份熟悉的家乡味道。

置身于灶膛间里，柴火的火苗烧得通红。刚出锅的走油肉正冒着热气......

这或许就是奉贤人在冬日最美好的记忆了~

（转自：上海奉贤）

来源：上海奉贤