15岁学厨,33岁自立门户,柳州这个“草根厨师”收获10万+粉丝!

2021-12-29 12:48 来源: 人民资讯

★他是名副其实的草根厨师

★15岁辍学打工

★为了生活

★他做服务员,干过传菜生,送过外卖

★从创业草根到粉丝10万+网红厨师

★这条路他走了整整22年

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从母命难违到“一人巧做千人厨”

对于廖哥来说,走上厨师之路无关理想,主要来源于母亲的一句话。

“当年入行的时候才十几岁,迷茫得很,根本不知道自己今后要做什么。最开始我也做服务员,干过传菜生,还送过外卖,最后我老妈子看不下去了,劝我去学厨,讲‘做这行不会挨饿!总有得吃!’我也没多想,就这样稀里糊涂地入行了。”廖哥回忆道。

少年懵懂却因“母命难违”入行的廖哥,却在每日的煎炒烹炸中渐渐找到了自己的方向。后来,他从学徒慢慢做到了酒店的行政总厨,同时独立承包了五家KTV的厨房,供应各种小吃。

廖哥说,在他这些学习经历的同时也带给他一个好习惯:“我喜欢到处‘揾食’,尝到好的,就自己摸索,根据具体情况改良,做出属于自己的味道。”

对于廖哥来说,创新的乐趣就在于此,“每次做出来的菜,食客吃得干干净净,满意点赞,就是我最高兴的事。”为此,创新这两个字,在廖哥20多年的厨师生涯中,一直占据着重要位置,尤其是2017年自主创业,有了现在的“叁两小吃”后,廖哥有更多的时间琢磨新菜。

他的招牌菜之一“经典腊鸭”就是这样创作出来的。

经典腊鸭

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