★他是名副其实的草根厨师

★15岁辍学打工

★为了生活

★他做服务员，干过传菜生，送过外卖

★从创业草根到粉丝10万+网红厨师

★这条路他走了整整22年

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从母命难违到“一人巧做千人厨”

对于廖哥来说，走上厨师之路无关理想，主要来源于母亲的一句话。

“当年入行的时候才十几岁，迷茫得很，根本不知道自己今后要做什么。最开始我也做服务员，干过传菜生，还送过外卖，最后我老妈子看不下去了，劝我去学厨，讲‘做这行不会挨饿！总有得吃！’我也没多想，就这样稀里糊涂地入行了。”廖哥回忆道。

少年懵懂却因“母命难违”入行的廖哥，却在每日的煎炒烹炸中渐渐找到了自己的方向。后来，他从学徒慢慢做到了酒店的行政总厨，同时独立承包了五家KTV的厨房，供应各种小吃。

廖哥说，在他这些学习经历的同时也带给他一个好习惯：“我喜欢到处‘揾食’，尝到好的，就自己摸索，根据具体情况改良，做出属于自己的味道。”

对于廖哥来说，创新的乐趣就在于此，“每次做出来的菜，食客吃得干干净净，满意点赞，就是我最高兴的事。”为此，创新这两个字，在廖哥20多年的厨师生涯中，一直占据着重要位置，尤其是2017年自主创业，有了现在的“叁两小吃”后，廖哥有更多的时间琢磨新菜。

他的招牌菜之一“经典腊鸭”就是这样创作出来的。

经典腊鸭