爱吃粉蒸肉、粉蒸排骨的看过来👇，仔细看菜谱，自己学会之后，保证你再也不想吃外面的啦！其实粉蒸肉做的好吃一共就二个关键——1，肉腌制入味；2，蒸肉粉的品质。一般来说自己炒制的米粉是最好的，但是比较麻烦。外面买了几次，感觉挺好，比自己做的也不差，于是果断放弃自制，直接买买买，想吃的时候更方便。注意⚠️！好多人以为蒸肉米粉买好了成品肯定好吃，错！肉品腌制是重要环节，最能影响成品口感，肉品不入味，米粉再好也无用！所以，腌料是重点哦！用料 五花肉（排骨）600克红薯（土豆）一个蒸肉粉一包腌料料酒二勺薄盐生抽二勺老抽小半勺蚝油半勺白胡椒粉少许鸡精少许郫县豆瓣酱一小勺蒜瓣二瓣绝绝子！甩饭店几条街的粉蒸肉（粉蒸排骨）的做法

将五花肉洗净，切成宽度为7厘米左右的片状（上图一半五花肉一半排骨，家里有人爱吃肉有人爱吃排骨，所以经常混着做）将肉片或者排骨放入干净容器中，放入：二勺料酒、二勺薄盐生抽、半勺老抽、半勺蚝油、少许白胡椒粉、鸡精，拌匀。

重点来了！锅中放入炒菜差不多的油，烧热后关火，等油温稍有下降时，放入一小勺郫县豆瓣酱，和切碎的蒜末，利用油的余温炒出香味和红油。注意⚠️豆瓣酱只能放一小勺，这个咸味重，不要放过量了哦！

炒香的料汁放凉后倒入容器中，与肉块排骨翻拌均匀，腌制40分钟左右。

在腌好的肉中倒入一包蒸肉米粉，拌匀。

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