想吃卤猪肝不用买，分享详细做法和2点技巧，猪肝不硬不腥，好吃。快来看看吧，照着步骤去做，保准吃着香，给过年菜单上加道菜，或者用来待客也不错，人人都会夸你做得好。

卤猪肝的做法步骤：

准备一两个猪肝，再准备辅料，分别有生姜、大葱、八角、花椒、料酒。蘸料需要用到小米椒、辣椒油、生抽、白糖、香葱、香油，这些都准备好就可以开始制作了。强调一点卤猪肝不需要过多的香料，简单几种反倒更好。

猪肝的腥味非常重，这是很多人不爱吃的原因，怕收拾不好做出来腥味大难以接受，其实想要卤猪肝没腥味，在卤煮前要先将猪肝彻底弄干净。

猪肝先用流动水冲洗一会儿，去掉表面附着的脏东西，然后再放进盆内，加水没过猪肝，浸泡几个小时。