步骤如下：

按照上述和面方式将面团揉好，一开始揉不光滑的话盖起来醒十分钟，然后再下手揉搓，这样处理后面团就变得十分光滑了，反复多揉一会儿，揉好后后面就不再揉面了，盖起来第二次醒面，醒半个小时左右即可，在醒面期间一定要盖好，避免表面变干。

醒面时，先做少许油酥出来，再切一点葱花，用香葱最好香味很足，切点猪油渣，剁碎一点和葱花混合在一起。

醒面后给案板撒一点面粉，面团放好后擀成薄薄的面皮，面团太大可以分两份去做。

擀好后先抹一层油酥，用刷子或者勺子涂抹，越均匀越好，再撒上葱花和猪油渣。

处理好后从一端卷向另一端，松松的卷好就行不需要过于紧，然后从左边卷向右边，也可以反过来卷，两头收好避免露馅，轻轻按扁后醒几分钟。

平底锅内预热，有温度后加油调小火，将饼胚给轻轻擀大一些，不要擀得过于薄，擀好后放进锅内。

烙一分钟后翻面，就这样来回多翻动几次，两面都金黄酥脆后就可以出锅了。另外烙饼时用油的多少，决定了外层的口感，想酥脆点就把油多放点。

这么做烙饼特别好吃，百吃不厌，你一定要尝尝。关键2步掌握好，你也可以轻松做出柔软烙饼，一点不硬吃着香，快试试吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。