天气越来越冷了，早餐吃热乎乎的包子再合适不过了。大家都喜欢吃外面的包子，松软筋道，馅料也十分丰富，毕竟是“专业选手”。平时我们这些“业余选手”在家蒸包子，要么包子皮特别硬，要么出锅后全部塌陷，这是为什么呢？

从包子店老板的口中得知，原来包子软不软，关键是怎么蒸？我们排队买包子时能看到，老板都是水烧开后直接上锅蒸的，就认为包子应该用开水蒸，真的是这样吗？

其实不然，听听老板是怎么说的，怪不得总是蒸不好。

开水蒸包子