糯米是一种营养丰富、温和的补养食物，它含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等营养元素，能为人体提供热量，恢复体力；丰富的B族维生素还可以促进食欲、改善神经系统。最值得一提的是，糯米性甘平，能温暖脾胃，补益中气，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。而且糯米的含钙量非常高，吃糯米，有很好的补骨健齿的作用。但是，糯米的黏性较强，不容易消化，所以老人、小孩或病人还是少食为好。

糯米打碎之前，先要炒熟，这炒糯米还真的不简单，如果掌握不好，打出来的糯米粉粘牙不说，还打不碎，就是打碎了也不香，这里面可是有很多小技巧的，我们从淘洗开始说起吧。

菜名：【自制糯米粉】