冬天北方的餐桌上永远少不了白菜，对于北方人来说，对白菜的感情是非常深的，即便如今的冬天菜市场里，能够买到很多新鲜的蔬菜，但是白菜依旧是有不可撼动的地位。

白菜被叫做“百菜之王”，在古代的书籍上，白菜还有一个更文雅的名字叫做菘。《埤雅》一书中这这样解释的：“菘性隆冬不雕，四时长见，有松之操，故其字会意”。

曾经因为冬天气候寒冷，在入冬之前为了让冬天有菜可吃，北方人都会以家庭为单位囤秋菜，其中以白菜和土豆最为常见，因为这两种菜耐储存。一整个冬天在食材上没有更多的选择，所以在烹调白菜上劳动人民下了很多功夫，因此白菜的做法也非常多。

白菜溜肉片是很家常的一道东北菜，除了用到大白菜和猪肉片之外，还会适当放一点配菜，这道菜是咸鲜口味的菜肴，做法简单却非常下饭。

【菜名】:白菜溜肉片