1、将所有食材取出，备用竹竿放在水中浸泡，一定要在冷水当中多次浸泡，每次发现水红著的时候就要换水，直到泡猪肝的水完全清澈才可停止浸泡。

2、泡好之后的猪肝进行焯水，锅中倒上没过猪肝的纯净水，在其中加入料酒去腥，大火烧开水，之后转成小火慢煮，时间控制在3分钟左右。

3、猪肝焯水之后再次放入水中，反复清洗干净其中的杂质，然后再次放入锅中进行烹煮。