人不喜欢吃鸭肉都是因为鸭肉的身上有一种让人无法接受的腥味，而且鸭肉要是处理不好的话，可能做出来的鸭肉吃起来也非常的柴，有种嚼不烂的感觉，所以做鸭肉的时候，我们就一定要费点功夫，用点心思，今天来给大家分享的是陈皮鸭子的做法，做法还是比较简单的，大家可以跟我一起学起来。

中医认为，鸭肉甘、凉、无毒。入肺、肾经。老鸭有大补虚劳、清肺解热、滋阴补血、定惊解毒、消水肿之功效。陈皮就更不用说了，《纲目》：“橘皮，苦能泻能燥，辛能散，温能和。其治百病，总是取其理气燥湿之功，同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。

陈皮是带有一些苦味的，但是跟鸭子一起做了以后，就掩盖了鸭肉上面的腥，吃起来也不会口感不好，我们在吃这道菜的时候，就已经把陈皮的苦涩还有清香都能完美的品尝到，真的非常的开胃，有喜欢吃鸭肉的朋友不妨试一试这种做法。

菜名：【陈皮鸭子】

——所需食材——

陈皮，鸭子，冰糖，生姜，老抽，生抽，八角，料酒，盐。

【制作步骤】：

1、鸭子是我买回来新鲜的，直接叫商家帮我把内脏处理干净，买回来以后，把鸭子的内脏去掉以后，用清水清洗干净，想要陈皮有药性的话，一定要选择三年以上的陈皮来用。

2、锅里面倒入适量的清水，把鸭子冷水下进锅里面，水量一定要超过鸭身，在里面再加上一勺料酒，两片生姜，给鸭子去腥。

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