5、起锅烧油油热之后，将搅拌好的蛋液放入油锅中快速翻炒，可以用铲子将鸡蛋铲成大小均匀的鸡蛋块，鸡蛋炒好之后盛出来，放入盘中备用。

6、另起锅烧油，然后加入切好的蒜末和辣椒，快速煸炒出香味，再加入切好的莴笋片。