莴笋炒鸡蛋是一道非常简单的家常炒菜，不仅简单快手，关键是营养非常丰富，而且味道很清淡，特别适合夏天吃，食材的搭配也非常简单，价格便宜，一盘炒菜超不过5块钱，真的是太划算了。

莴笋是是日常餐桌上最常见的食物之一，但也被很多人忽视了。莴笋是夏季应季的蔬菜，莴笋中含有的丰富的钾元素能够提升机体的能力，营养价值极高。常吃莴笋还有一个好处，就是可以使皮肤变得水嫩；莴笋中所含有的维生素B具有美容养颜的功效，适合皮肤粗糙的人群，所以，莴笋一定是夏季必须要常吃的蔬菜！

莴笋的吃法很多，可拌可炒，莴笋的茎叶都可以吃，虽然莴笋生熟都可以食用，但是，夏季是细菌滋生繁衍的季节，咱们还是尽量不要吃生食，今天就来分享这道莴笋炒鸡蛋的做法，这道菜也是我们全家人都喜欢吃的一道菜，大家快来尝试一下吧。

【菜品】：莴笋炒鸡蛋

【烹饪食材】：鸡蛋两个，莴笋一根，大蒜适量，小米椒一个，生抽一勺，盐一勺。

【烹饪步骤】：

1、准备好这道菜，需要用到的食材非常简单，一根莴笋和两个鸡蛋，喜欢吃辣的加入小米椒，要是不喜欢吃辣的，可以把小米椒换成红甜椒。

2、将莴笋去皮之后清洗干净，再切成薄片备用。