【烹饪食材】：笋衣100克，韭菜一小把，料酒三勺，酱油两勺，红烧肉汤一大勺，油一小勺食用盐半勺，大蒜半头。

【烹饪步骤】：

1、首先，将笋衣清洗干净，放在清水中浸泡。两小时左右，这样浸泡可以将笋泡得柔软，也可以用温水清洗，以便能起到杀菌的作用。

2、浸泡好的笋一会变得非常柔软，捞出控干水分，放在案板上，切成大小均匀的细丝。

3、将提前准备好的韭菜清洗干净，去掉根部不好的部位，清洗干净，切成大小均匀的小段儿和笋衣，分别放在案板上备用。