8、盖上锅盖们大概五分钟左右，将汤汁收到八成左右，加入一勺使用盐，快速翻炒均匀。

9、炒匀后，下入提前切好的韭菜，韭菜下入锅中后炒，大概两分钟左右，将韭菜炒软即可。

【烹饪小贴士】：

1、挑选韭菜的时候，不要挑选太老的韭菜，太老的韭菜不仅嚼不动，而且水分流失，严重影响整体口感。

2、韭菜可以少放一些，不要放太多，如果不喜欢吃韭菜的味道也可以不放。

3、浸泡笋衣的时候，一定要将笋衣泡透，否则炒出来很难咬动。

4.笋衣经过长时间的晾晒一定会非常的坚硬，所以建议大家用开水浸泡，㡳盐赶紧跑起来比较省时间，而且还能起到消毒杀菌的作用。