3、清洗干净的萝卜把头尾切掉，只留中间的口感爽脆的部分。

4、用刀把红萝卜切成蓑衣的样子，因为这里个人手法不一样，所以能尽量做成蓑衣样子的就切成这样，尽量别太厚就可以。如果刀法不是很好的，你们就直接切成片也行。切蓑衣状的时候，我们首先要层层薄片，底部是不能切断的，之后再把萝卜翻转45°，下刀切成薄片，最后就是蓑衣的样子了。

5、切好的萝卜放入碗里，倒入适量盐进行腌渍，大概10分钟就可以了。