操作步骤：

1、提前准备适量章鱼须，将章鱼须表层的皮撕掉不必，可以降低腥味儿；青椒去蒂去籽后切成一小块，姜片切成片状，蒜头也切成片状预留；

2、出锅，锅中倒进适量冷水，开走红烧开后下入清洗的章鱼须，大约烫个30秒上下，章鱼须卷起来就可以捞起来了，沥干水份后先切成小段，再切成片状，所有切完后装进盘里预留；

3、锅中倒进适量植物油，油烧后下入切完的大蒜、生姜片、青椒，开中文火持续翻炒曝出香气，炒成香气下入一勺豆瓣酱，持续翻炒出辣油；