9、依据自身的口感，在起锅前加上少量咸盐，最终滴少量麻椒油或是是芝麻油，再次煸炒就可以起锅。

[做菜方法]：

1、牛肉在肉制品中归属于性热较为大的肉类食品，再加上香薄荷味儿清爽痛快，可以合理的中和热性。

2、朝天椒在最终放其辛辣味释放出来并不大，喜爱吃辣椒点的可以和香薄荷一起放入牛肉中，不太喜欢吃辣椒的可以没放小辣椒。

3、牛肉最好是提早腌渍好，还可以放少量花椒水腌渍，让牛肉更为软嫩。

4、炒牛肉末的情况下一定要迅速走红煸炒，要牛肉迅速完善。

5、用水果刀和碎肉机制做出來的肉沫口味不一样，可以按照自身的需要来做。