主要是先将鸡腿的水份炒出去，炒的鸡腿干一点。然后是添加适量的生抽，米酒，醋一起煸炒，直到食物煸炒进味以后，添加少量的水来烧煮，雪菜早已有盐味了，因此调味品的加上无需过多，要不然炒出去的菜会过度咸。

-step9-

直到锅中的鸡腿煮开以后，留出去少量的料汁，与此同时将备好的雪菜倒入。添加雪菜后走红煸炒两三分钟，放进少量的糖，盐和鸡精粉，再次煸炒匀称来调料。那样一盘菜就炒好啦，立即熄火将菜摆盘就可以了。

美味可口共享：

雪菜散撒落落的包囊住鸡腿，鸡腿又固化了雪菜的味儿，肯定的一道小菜，那样一盘菜就可以拿下一顿饭。

厨小提示：

雪菜一定要先用自来水清洗整洁，主要是将雪菜表层的盐份洗干净，洗后的雪菜吃起來都没有那样咸了。

洗干净的雪菜要挤干水份再剁碎，水份挤得越干就越好。

雪菜是归属于腌渍的菜，早已有充足的盐味了，因此在阳台的情况下不必加过多的咸，要不然炒出去就太咸了。

如果喜爱吃辣椒得话，烧菜时加好多个干红辣椒，拥有辛辣味吃下去也会更为健脾开胃，这个菜分外的下饭菜。