对于去腥味来说，首先需要将鱼进行清洗干净，对于大多数的鱼类食物来说，是需要去磷的，然后可以用温热的水把鱼身上的那层粘滑的东西进行冲洗干净。

而且，对于大多数的鱼来说，还需要进行腌制的处理，才能让其更加的入味。所以可以将鱼处理完成后，在鱼的肚子里面放入一些葱、姜、蒜、盐等食材，同时还可以在鱼身上用盐和生粉擦拭一遍，也可以用料酒来提鲜去腥味。

经过这样的处理过后，鱼肉不仅会在口感上更鲜美，而且还可以让鱼腹饱满好看。

此外，对于鱼的去腥来说，其实还是可以用啤酒的。

这就需要将洗干净的整条鱼用啤酒进行腌制15分钟这样，就可有效去除鱼腥味了，还能同时让鱼肉更富有另一番的美味。

所以我们在生活中做鱼的时候，很多人会觉得做出的鱼不好吃，还有一股味，很大程度上就是没有进行腌制去腥味的操作。

此外，我们还可以通过鱼改刀的方法，来让清蒸的鱼更加鲜美。也就是需要从鱼的背部进行开刀，这是因为背部鱼肉比较厚，肉多，所以要从背部下刀，只需要用刀划上几刀就可以了。