还有就是，我们在蒸鱼的时候，还可以在盘子里要垫上几只筷子，然后再将鱼铺在上面，这样能让锅中的蒸汽更流畅，因此蒸出来的鱼，受热就很均匀了，所以很鲜。

那么这里就来给大家介绍一个清蒸武昌鱼的做法，武昌鱼的做法很多，唯有清蒸最鲜美！有人说清蒸的武昌鱼能吃出蟹肉的味道来，虽然有点夸张，但足以证明清蒸武昌鱼的美味了！

因此我们需要准备这些食材：武昌鱼1条、姜适量、葱适量。然后需要将武昌鱼掏去内脏后再将其洗干净。还需要在鱼的两面划井字口，还需要把鱼的两面码上盐和料酒，使其入味。

然后还需要在盘子上放一些葱姜丝，再把鱼放在这个葱姜丝上，还需要在上面码上一些葱姜丝、蒜末等食材。再码上2个辣椒的辣椒丝，然后就可以上蒸锅蒸了。

大概蒸个10-15分钟这样就好了，然后将蒸好的武昌鱼取出来，再把制备好的花生油烧开，直接浇到武昌鱼的上面就可以了。

这里再来说一下这个武昌鱼，“才饮长江水，又食武昌鱼”是毛主席的著名诗句。唐代岑参也曾说：秋来倍忆武昌鱼，梦魂只在巴陵道。宋代苏轼说：长江绕廓知鱼美，好竹连山觉笋香。元代马祖常说：携幼归来拜丘陵，南游莫忘武昌鱼。明代何景明说：此去且随彭蠡雁，何须不食武昌鱼。