巴沙鱼在西餐中是很常见的肉类食物，西餐大厨表示，巴沙鱼最美味的做法就是用油煎，而且油煎前一般都不用先煮，如果先煮的话，鱼肉容易变老，吃起来口感就不嫩了，只有油煎才能让鱼肉吃起来更香。

西餐大厨还透露，如果煎巴沙鱼时，多做这一步，保证做出来的鱼肉更加酥香，口感软嫩没腥味，超鲜超美味！这一步就是在巴沙鱼解冻时，淋上点柠檬汁，这样能促进鱼肉解冻，还能去腥提鲜，让鱼肉更香更软嫩。

【自制香煎巴沙鱼的教程】