野苋菜——农村地头的“长寿菜”

营养功效

野苋菜富含膳食纤维、矿物质、胡萝卜素和维生素C。野苋菜有清热解毒、利尿、清热解毒、除口臭的功效。野苋菜洗净焯水，控净水后调入生抽即可食用，口感清香爽口，常吃可以促进排毒防止便秘，有减肥轻身增强体质的功效。

地肤

地肤菜——清热去火“小扫帚”

营养功效

地肤俗称扫帚菜，地肤的嫩茎叶富含胡萝卜素、钾元素、及蛋白质和多种矿物质，有清湿热利尿消肿，清热去火解毒的功效，主治膀胱湿热引起的小便不利，或疮毒及皮肤疥癣。

猴腿菜

猴腿菜——价高味美的山野菜

营养功效

猴腿菜又叫拳头菜、吉祥菜、龙头菜，一种珍贵的山野菜，猴腿菜富含多种维生素、碳水化合物、蛋白质有很强的杀菌作用，对病毒引起的流感病毒有很好抑制的作用。猴腿菜嫩茎可以鲜食或焯水过后腌渍成干菜。常吃猴腿菜可以清热解毒、润肺理气、补益脾胃，补虚舒络，强身健体。

猴腿菜烧肉

推荐吃法

猴腿菜烧肉

猴腿菜洗净切成段，五花肉切成片后放进锅里煸炒出油，调盐及酱油入味，然后倒进猴腿菜翻炒入味即可。口感脆嫩。

野菜生长迅速是一种时令强的植物，春分时的野菜刚刚开始生长也是一年里最鲜嫩的时候，等天气热起来野菜长老了就难以入口，春天暖和趁早挖。