使用酵母需要注意什么？

食物用酵母发酵好后，特别容易消化吸收。如果消化功能差的话，可以放点酵母让其充分发酵、蓬松。

但是对于糖尿病人来说，食物太蓬松、太好消化吸收，对血糖的影响就大，所以可以少放一点酵母，让它醒发的时间稍微长一点儿，这样做出的馒头、面包，它的小气道结构没有那么多，吃起来比较紧致，这样可以适当降低食物的升糖指数，对控制血糖有好处。

来源：CCTV生活圈

编辑：珠海市场监管团队