米酒馒头

【食材】

面粉300g、米酒260ml

【做法】

1、面粉放入容器中，缓缓倒入米酒，边倒边搅拌，待面粉呈棉絮状，下手和成面团，盖上保鲜膜，静置10分钟后，在揉面2分钟，至面团表面光滑，即可醒发。

2、盖上保鲜膜，放在温暖处醒发40分钟，至面团呈发酵前2倍大时，即可。夏天常温发酵即可，冬天需要放在阳光下或者暖气上，米酒不比酵母，需要一定温度辅助发酵。