2.我们调个面糊糊，碗里加入一勺淀粉、一勺泡打粉、三勺面粉，再加入半碗水搅拌均匀，这个主要是要用来给红薯挂糊，淀粉糊不用太稠，稍微稀一点也没有关系。

3.接下来我们开始炸红薯，油的量能没过红薯上面即可，大火烧油至五成热的时候，转小火炸制，红薯属于根茎类的蔬菜，所以油温以五成热为宜，把切好的红薯块挂糊后下入油锅炸，记得一边炸一边要用筷子轻轻翻动防止炸糊，炸至红薯表面金黄，内里基本熟时捞出，我们可以用筷子戳一下，要是能轻松戳透就说明炸熟了，用漏勺控油出锅装碗里放一旁备用。