本文转自：珠江频道

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今年北京冬奥会开幕式的二十四节气倒计时，再一次让世界领略到了中国文化的博大精深。事实上，中国的每个节气，都有属于它自己的传统习俗。春分自古就有祭日、竖蛋、送春牛、放风筝、粘雀子嘴等习俗，饮食上民间有喝“春汤”、吃“春菜”的食俗，春菜顾名思义，是春天的蔬菜。

在岭南一带，有种说法叫做叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一种野苋菜，逢春分那天，全村人都去采摘春菜。多见是嫩绿的，大约有巴掌那样长短的春菜。把采摘回来的春菜与鱼片“滚汤”，名曰“春汤”。民间有“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康”。所以，春分到了，不管闲忙，记得来看看珠珠下面给你推荐的“喝1汤吃3菜”的食谱，应季而食不仅是对美好生活的向往，同时也有益于我们的身体健康。

01

鱼片汤

鱼片汤的做法十分简单，准备好的鱼片加上盐、糖、姜丝，油、少许的料酒和少许生粉，拌匀腌制10分钟左右，起油锅爆香葱姜加纯净水做一个清汤，可以加点豆芽，下入鱼骨煮熟，加点料酒、鱼贝烧汁煮至奶白色的汤汁，此时可以下入野菜或者时令蔬菜，把腌制好的鱼片放入菜汤里，大火滚2—3分钟即可，加点胡椒粉、撒上葱花起锅，肉质鲜嫩，汤鲜味美，好吃又营养。

02

凉拌芽菜

食材：绿豆芽1把；水萝卜苗1把；黄瓜1根；盐适量；红椒半个；糖适量；轻盐酱油适量；大蒜适量；辣椒油适量；醋适量。

做法：绿豆芽焯水后，过冷水，攥掉水分。萝卜苗清洗干净，注意轻拿轻放轻洗，很脆嫩。黄瓜去皮洗净切丝，红椒洗净切丝，绿豆芽中间断开。大蒜去皮洗净切碎，所有食材放入盆中，加入少许盐，适量的糖、酱油、醋和少许辣椒油，微辣就好，不喜欢辣味的辣椒油可以换成香油，喜欢的还可以加点花椒油也很好吃。拌匀即可，装盘，别看简单，超级爽口开胃！

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