【食材清单】：

馅料：肉末，姜末，虾干，香菇，虾皮，小白菜，料酒，生抽，白糖，蚝油，鸡精，鸡蛋。

红油：高汤，花椒面，醋，盐，蒜泥，生抽，鸡精，白糖，辣子，香菜末，葱末，盐。

馄饨皮，清水。

【烹饪步骤】：

1、先把肥瘦相间的猪肉买回来，自己在家里面用绞肉机绞成肉馅。干香菇泡发，没有干香菇的话大家可以用新鲜的香菇来代替。把虾干还有虾皮切的碎一点备用。把青菜也要清洗干净。

2、下面我们先来把肉馅给调制出来，姜末，不喜欢吃生姜的话可以用姜粉或者是葱姜水来代替。生抽，料酒，蚝油也都准备好。

3、把料酒，生抽，蚝油还有姜末都倒进肉馅里面，用筷子顺着一个方向搅拌上劲，把保鲜膜盖上，放在一边静置腌制个20分钟左右，等肉馅入味。这时候我们可以准备一下青菜。